メゾン エメ・ヴィベール(広尾)7年間「星」獲得店の姉妹店!

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正統派フレンチの「メゾン エメ・ヴィベール」は、渋谷区広尾にあります。ここではディナー限定で、シェフにメニューをお任せすることができます。料理長は、7年連続ミシュランの星を獲得した「エメ・ヴィベール」で料理長の右腕を務めたシェフ。お任せメニューの内容は、その日だけのオリジナルです。ここでは一流シェフのクリエイティビディを楽しむことができる『メゾン エメ・ヴィベール』を紹介します。

http://hitosara.com/

メゾン エメ・ヴィベールの魅力

7年連続ミシュランで星を獲得した「エメ・ヴィべール」の姉妹店

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「エメ・ヴィベール」は、2004年に麹町に創業。その後、2007年のミシュラン東京発刊以来、7年間連続でミシュランの星を獲得していました。日本人による正統派フレンチの名店といわれています。この「エメ・ヴィベール」の総料理長・若月シェフが、2010年に渋谷区広尾に姉妹店として出店したのが「メゾン エメ・ヴィベール」です。

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「エメ・ヴィベール」の創業から料理長の右腕を務めたシェフ

http://wedding.mynavi.jp/

若月シェフは、エグゼクティブ・シェフとして「メゾン エメ・ヴィベール」の監修を務めていますが、実際に腕をふるうのは料理長の岡田シェフ。岡田シェフは、「エメ・ヴィベール」創業以前から、若月シェフの右腕的存在として活躍してきました。そのため、ミシュランにも認められた若月シェフの技と精神を最も受け継いでいる存在といえるかもしれません。

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夜だけの「シェフお任せメニュー」

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「メゾン エメ・ヴィベール」では、夜だけ「シェフお任せメニュー」を注文することができます。これは本店にもないメニューで、岡田シェフによる新しい試みです。「シェフお任せメニュー」の内容は、その日の為に用意された特別素材で作られる料理です。そのため別の日に、同じ内容になることはありません。また、メニューをお任せにすることで、フランスや日本の名店で修業を積んだ岡田シェフのクリエイティビティを、存分に体感することができます。「その日だけ」の特別感と「一流シェフのクリエイティビティ」がもたらすサプライズ。この2つが合わさって、きっと思い出に残るディナーになることでしょう。

メゾン エメ・ヴィベールへのアクセス

http://premium-office.net/

「メゾン エメ・ヴィベール」の最寄り駅は、JR山手線もしくは東京メトロ日比谷線の「恵比寿駅」です。山手線の場合は、西口から、日比谷線の場合は1番出口から出ます。駅を出た後は、駒沢通りを青山方面にまっすぐ歩けば、約5分で「メゾン エメ・ヴィベール」のある恵比寿プライムスクエアに到着します。

 

スポット詳細
名称:メゾン エメ・ヴィベール
所在地:東京都渋谷区広尾1
定休日:毎週火曜日
営業時間:ディナー 18:00~21:00 (L.O. 23:30)
料金:ディナーコース9,000円から(別途8%消費税とサービス料10%)
公式サイト:http://www.aimeevibert.com/maison/restaurant/

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